โกต๋อง บ๊ะกุ๊ดเต๋แปดริ้ว

บ๊ะกุ๊ดเต๋อะไรกันมันคืออะไรฉันไม่รู้จัก ความรู้สึกแบบนี้ก็ไม่ต่างอะไรกับผมหรอกครับ ตอนที่เขาปลุกผมขึ้นมาตอนตีห้า แล้วบอกว่าไปกินบ๊ะกุ๊ดเต๋กัน นี่เป็นเจ้าที่อร่อยที่สุดในสิงค์โปร์ ต้องรีบไปเดี๋ยวหมด ผมงงเป็นไก่ตาแตกอะไรวะ มันคืออะไรกันถึงกับต้องลุกขึ้นมาอาบน้ำตอนตีห้า แล้วแต่งตัวออกไปกินเนี่ยนะ ชีวิตฉันเคยกินอะไรตอนตีห้าด้วยเหรอ? และเมื่อไปถึงก็ถึงบางอ้อ นี่ถ้าบอกก่อนไม่มาหรอก (แต่มันก็อร่อยจริงๆ เพียงแต่ยังยอมรับความจริงไม่ได้ ตื่นมากินตอนตีห้าครึ่งเนี่ยนะ)
จริงๆแล้ว ชื่อที่เป็นทางการนั้นคือ บักกุ๊ดเต๋ (bak kut teh ) แต่บางคนก็เรียกบ๊ะกุ๊ดเต๋ มะกู้ดเต๋ก็เคยได้ยิน ไม่มีผิดมีถูกหรอกครับ ถ้าสื่อสารกันแล้วเข้าใจว่ามันคืออะไร เพราะ บักกุ๊ดเต๋นั้น ก็คือ กระดูกหมูและน้ำชา (เต๋ เต๊ แล้วแต่สำเนียงซึ่งก็คือน้ำชา เจี๊ยะเต้ ก็กินน้ำชาคำพูดที่เราคุ้นหูกันดี)
บักกุ๊ดเต๋นั้นมีสองสายพันธุ์คือฮกเกี้ยนกับแต้จิ๋ว วิธีสังเกตก็ดูที่น้ำซุปครับของฮกเกี้ยนนั้นน้ำซุปจะดูสีเข้มข้นกว่าเพราะว่าสูตรนี้เวลาปรุงเขาจะใช้ซีอิ๊วดำครับ
หมดข้อกังขาไปหนึ่งอย่างแล้วว่าบักกุ๊ดเต๋คืออะไร ทีนี้ก็มาถึง โกต๋องเป็นใครเป็นอะไรกับโกดุ่ย ก็จะได้คำตอบว่า โกต๋องเป็นเจ้าร้านและคนปรุงสูตรซึ่งได้วิทยายุทธมาจากโกดุ่ย ปัญหาก็จะเกิดขึ้นมาอีกว่า แล้วโกดุ่ยเป็นใครอยากรู้ก็ลองค้นหาเทปเก่าๆของตลาดสดสนามเป้าดู ก็จะรู้ว่า โกดุ่ยเป็นใคร แต่ ณ นาทีนี้ลองมาดูหน้าตาของ บักกุ๊ดเต๋กันก่อนว่าเป็นอย่างไร
บ๊ะกุ๊ดเต๋

โกต๋อง2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

เป็นไงละ เป็นไงละ อยากลองไหมครับ? ถ้าอยากลอง เรามาเข้าเรื่องเพื่อที่จะได้ไปถูกที่ถูกทางกัน กับ บ๊ะกุ๊ดเต๋ของโกต๋อง ที่เขาบอกว่าอร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์
ร้านโกต๋องบ๊ะก๊ดเต๋ฉะเชิงเทรา
ถ้าเราเข้ามาถนนศรีโสธรตัดใหม่ทางเส้นถนนมหาจักรพรรดิ์ เข้ามาได้ประมาณหนึ่งร้อยเมตรเศษๆ (เศษอาจจะเยอะหน่อย) ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือครับ เห็นป้ายแดงเด่นเป็นสง่า โกต๋องเปิดร้านมาได้หนึ่งเดือนพอดีครับ อาจจะยังไม่เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย บรรยากาศของร้านนั้นก็จัดแบบสะอาดสะอ้าน ตกแต่งแบบได้อารมณ์ของต้นตำรับอาหารกันเลยทีเดียวแหละ ไม่ว่าจะเป็นของตกแต่งจนกระทั่งชุดของพนักงานภาพภายในร้านโกต๋องบะกุ๊ดเต๋
นอกจากชั้นล่างแล้วข้างบนยังมีห้องรับรองVIP อีกด้วย ภายใต้กติกาว่า สามารถใช้บริการของห้องนี้ได้เมื่อสั่งอาหารมาทานตั้งแต่ 1000 บาทขึ้นไป ส่วนภาพห้องนั้นผมยังไม่มีมาฝาก เหตุเพราะแบตเตอรี่ของกล้องหมดก่อน ในส่วนของเมนูนั้น เขาก็จะแบ่งเป็นชุดครับ โดยเริ่มจากชุดพื้นฐานก่อน นั่นคือ กระดูกหมู เครื่องในและเห็ดแชมปิญอง ราคาเริ่มต้นที่ 150 บาท แล้วต่อจากนั้นก็จะไต่ระดับกับสารพัดเมนู อาทิเช่น ขาหมู เอ็นแก้ว หน่อไม้ทะเล(มาเลย์) เป๋าฮื้อ กับอีกสารพัดอย่างที่อยากจะสั่ง โดยเซทสุดยอดจะตกอยู่ที่ราคา 2000 บาทครับ อาจจะดูว่าแพง แต่ถ้าเราลองชุดเริ่มต้นเพื่อทำความคุ้นเคยกับบักกุ๊ดเต๋ สูตรอร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์กันก่อน ผมว่าความอยากไม่เคยปราณีคนหรอกครับ เราก็จะไต่ระดับไปเรื่อยๆ แล้วเราก็จะรู้ว่า ที่สุดของที่สุดคืออะไร ท้ายสุดเราอาจพลั้งปากว่า “เออ ของเขาอร่อยที่สุดในเมืองมนุษย์จริงๆ ” ก็ได้ ใครจะไปรู้เน๊อะนอกจากเราชาวแปดริ้ว ส่วน เบอร์โทรติดต่อเพื่อสอบถาม หรือสำรองที่นั่ง ก็ตามเบอร์นี้ครับ 083-340-8009 เป็นเบอร์ของคุณพิชิต ครับผม ปิดท้ายกันด้วยภาพของเห็ดแชมปิญองครับ
ภาพเห็ดแชมปิญอง